Où? Comment? La traçabilité de noe produits de l'eau à l'assiette  

En privilégiant des petits bateaux, mais aussi des pêcheries connues pour leur durabilité, nous pouvons garantir une excellente traçabilité. Avec un minimum d’intermédiaires et un maximum de quatre étapes de la capture à la mise en boîte, le poisson Fish4Ever est meilleur pour vous, meilleur pour les pêcheurs et leurs communautés et meilleur pour l'environnement.

 
THON SARDINES ANCHOIS SAUMON MAQUEREAU SPECIALITES

Thon
 

Produits

Pêché où?

Pêché comment?

Carte/Zone FAO

Emballé où?

Filets de thon au naturel Ces thons listaos sont pêchés entre les îles de l’archipel des Açores qu’ils visitent d’avril à octobre pour se nourrir quand les eaux l’Atlantique Nord-Est se réchauffent. La pêche utilise des appâts provenant de stocks non surpêchés. Le rapport entre l’appât et les captures est surveillé par un programme du gouvernement. Pêché à la canne et à la ligne par une vingtaine de bateaux locaux. Les lieux de pêche étant proches des côtes, le poisson est emmené au port très rapidement après la prise. Pas d’utilisation de dispositifs de concentration de poissons (DCP). FAO X.a.2 / 34.II Açores, Portugal
Miettes de thon au naturel
Filets de thon au naturel
Filets de thon à l'huile d'olive
Albacore

Notre thon albacore est pêché dans les eaux du Sénégal par des bateaux dont les propriétaires et opérateurs sont des locaux ou par des bateaux basés sur place avec des propriétaires non-locaux mais dument enregistrés et contrôlés par les autorités sénégalaises.

Méthode traditionnelle à la canne et à la ligne. Les thons sont pêchés un par un.

 
 FAO X.a.2 / 34.II


Large du Sénégal

FAO X.a.2 / 34.II
FAO X.a.2 / 34.II
Thon Blanc à l'huile d'olive biologique Pêché sur les côtes ouest de la Namibie pendant la migration du thon blanc dans cette zone (généralement de janvier à avril/mai). Nous utilisons surtout le poisson d'un bateau de pêche à la ligne nommé “the South West Tern”, mais occasionellement aussi des stocks supplémentaires de bateaux de pêche à la ligne d'Afrique du Sud.  FAO 47 B1-C1. Côte atlantique de la Namibie et de l'Afrique du Sud.
Filets de Thon Blanc à l'huile d'olive biologique
Ventréché de Thon Blanc à l'huile d'olive biologique



Sardines – Ecosse, Galicia, Bretagne
 

Produits

Pêché où?

Pêché comment?

Carte/Zone FAO

Emballé où?

Sprats en eau de source  Pêché dans le golf de Gascogne par des petits bateaux basés dans un port proche de Santander sur la côte nord de l'Espange. Ces bateaux travaillent avec de petites sennes coulissantes qui visent directement des bancs de sardines. Ils partent durant la nuit et reviennent au matin. FAO 27. VIa

Golfe de Gacscogne

C'est le même stock de sardines avec la même méthode de pêche que la pêche certifiée par MSC en Bretagne (notre poisson est pêché dans les zones ICES VIIIb et le poisson de la flotte de Bretagne est pêché dans la zone VIIIa).

Sardines à l'huile d'olive et au citron bio Les sardines sont pêchées au large de Finistère (l'extrême pointe de la France en Bretagne) par de petits bateaux journaliers peints de différentes couleurs
Ces bateaux travaillent avec de petites sennes coulissantes qui visent directement des bancs de sardines. Ils partent pendant la nuit et reviennent au matin.
FAO 27.VII.e / VIII.a-b VIIIa Bretagne, France

Sardines entières à l'huile d'olive et au citron bio

Sardines entières à la sauce tomate bio

Certifié MSC pour les pêcheurs basés en Bretagne.
Filets de sardines à l'huile de tournesol bio

Les sardines sont pêchées à la côte Bretonne (à l'extrème pointe de la France) par de petits bateaux journaliers peints de différentes couleurs.

Nous utilisons une petite flotte de bateaux journaliers qui pêchent avec des filets qui visent directement des bancs de sardines. Les bateaux partent la nuit et reviennent au matin.
FAO 27.VII.e / VIII.a-b VIIIa.



Anchois
 

Produits

Pêché où?

Pêché comment?

Carte/Zone FAO

Emballé où?

Anchois à l'huile d'olive Les anchois Fish4Ever proviennent de différentes zones méditerranéennes au sud de la bott italienne, de la Sicile, Jusqu'à la Tunisie. Les bateaux locaux utilisent des senne coulissantes qui visent des bancs d'anchois très denses. FAO 37.2.2 Sicile, Italie
Filets d'anchois à l'huile d'olive de première pression à froid, extra virgine, bio
Filets d'anchois à l'huile d'olive de première pression à froid, extra virgine, bio (en vrac)



Saumon
 

Produits

Pêché où?

Pêché comment?

Carte/Zone FAO

Emballé où?

Saumon rose d'Alaska sans peau ni os Le saumon sauvage est un poisson de mer et de rivière. Les saumons naissent dans les lits de rivière et vont vers la mer (dans le Pacifique dans le cas du saumon d'Alaska) où ils restent quelques années. Ensuite, ils retournent en grands bancs dans leur rivière de naissance pour pondre et par la suite ils meurent. Différents types de bateaux et différentes méthodes sont utilisés, surtout des sennes coulissantes et des filets fixes. Toutes les méthodes sont très ciblées. FAO Zone 67 Côte d'Alaska



Maquereau
 

Produits

Pêché où?

Pêché comment?

Carte/Zone FAO

Emballé où?

Maquereau d'Ecosse au naturel Au nord de l'Ecosse en suivant la migration d’automne du Nord Est au Nord Ouest, au-dessus de la Mer Irlandaise, jusqu'aux Iles Féroé.






 
Ces bateaux, plus industriels, travaillent avec des chaluts pélagiques en « bœuf », c’est-à-dire tirés par deux bateaux. C'est une pêcherie bien surveillée avec un minimum de prises accessoires. FAO 27. VIa




FAO27 Xb2




FAO 9A


Devant les côtes écossaises







 
Filets de maquereau à l'huile de tournesol bio Atlantique du Nord Est
 
Maquereau à la sauce moutarde Connu comme le « maquereau du Sud », Scomber colias est une espèce de maquereau un peu différente que celui que nous consommons habituellement. Il est pêché pour nous par un seul bateau le long de la côte portugaise. Nous avons fait le choix de privilégier un type de poisson qui est largement disponible afin de soutenir les pêcheurs portugais dans des temps difficiles. Portugal
Marquereau à l'ail
Maquereau à la sauce tomate épicée



Special
 

Produits

Pêché où?

Pêché comment?

Carte/Zone FAO

Emballé où?

Couteaux au naturel

Récoltés le long des côte Galiciennes

Récoltés à la main avec des pelles à coquillages dans les estuaires de Galice. Jamais récoltés avec des pelleteuses électriques - ce qui est illégal FAO 27 VIIIc

Côte atlantique – Galice – Nord de l'Espagne

Morceaux de calamars marinés

Calamars géants de la côte du Pérou.

Pêchés individuellement à la main depuis de petits bateaux ressemblant à des plate-formes, pêchés à la ligne avec un crochet qui tombe dans la mer.

Galice

Steaks de thon blanc à l'huile d'olive bio

Notre thon blanc est péché le long des Namibiennes pendant la migration du thon blanc cette zone (généralement de janvier à avril/mai).

Canne et ligne. Nous utilisons surtout le poisson d'un bateau nommé “the South West Tern”, mais occasionellement aussi des prises supplémentaires de bateaux d'Afrique du Sud.

FAO 47 B1-C1.

Atlantique Sud : Namibie ou Afrique du Sud.

Steaks de thon blanc “ventresca” à l'huile d'olive bio

Cocktail de fruits de mer à l'huile d'olive bio

Calamars géants péchés au Pérou, crevettes d'eau froide d'Islande et des coquillages bio de Galice.

Misc Galice


 
 
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